Rezept – Rahmfaschiertes mit gebackenen Kartoffeln

Rezept - Rahmfaschiertes mit gebackenen KartoffelnIn diesem Blogeintrag möchte ich ein Rezept für ein köstliches Gericht mit Bio-Fleisch vorstellen, das auch den Grundsätzen der basischen Ernährung entspricht. Dr. Franca Spies, eine junge Theologin (Universität Luzern) hat im Rahmen der Salzburger Hochschulwochen 2023 auch über Ernährungsformen gesprochen. Da sie eher eine vegetarische Ernährung empfiehlt, habe ich ihr geschrieben und vor allem aufgezeigt, dass auch in der biologischen Landwirtschaft die meisten männlichen Tiere aus wirtschaftlichen Gründen geschlachtet werden müssen.
Aus ihrem Antwortschreiben entnehme ich, dass bei artgerechter Haltung der Tiere gegen einen Fleischgenuss nichts einzuwenden ist. Da ich selbst auf Fleisch nicht verzichten möchte, habe ich das folgende herrliche Rezept entwickelt. Weiterlesen

Mungobohnensprossen mit Salat

Wie habe ich diese Sprossen zubereitet?

Wie ich schon öfter in meinem Blog geschrieben habe, bemühe ich mich sehr, weniger Fleisch zu essen. Heute nach dem Genuss einer wunderschönen konzertanten Messe von Beethoven, habe ich meine Sprossen, noch voll beflügelt von der wunderbaren Musik, wie folgt zubereitet.

  • Butterschmalz in eine Pfanne.
  • 1 Glas Mungosprossen ( Siehe: Mungosprossen auf der Fensterbank ) kurz anschwitzen, dann mit etwas Balsamico Essig ablöschen. Hitze auf Stufe 1 zurückschalten.
  • 1 Packung Schafskäse/Ziegenkäse von Hofer/Aldi 200gr.klein geschnitten dazu.
  • 4 – 5 EL Apfelmus untermischen.
  • 1 – 2 TL Ingwerpulver zugeben.
  • Eventuell noch mit ein bisschen Wasser oder Wein flüssiger machen.
  • Wichtig: Keinesfalls Salz dazugeben, da der Käse salzig genug ist.
  • Deckel auf die Pfanne geben und warten bis der Käse geschmolzen ist.

Als Beilage habe ich einen sehr gesunden und wohlschmeckenden Salat gemacht.
Benötigte Lebensmittel für den Salat: Weiterlesen

Triphala – grossartiges ayurvedisches Heilmittel

Wie habe ich Triphala entdeckt?

Ich habe in meinem Blog schon öfter den oberösterreichischen Arzt Dr. Retzek erwähnt. Insbesondere im Zusammenhang mit Corona, Siehe: US Spezialist löst das Corona Problem.

Dr. Retzek ist ein alternativer Arzt, der sich sehr intensiv mit den verschiedensten Gesundheitsthemen beschäftigt und einen Newsletter herausgibt, den ich abonniert habe.

Warum schreibe ich über Triphala?

Natürlich gibt es über dieses ayurvedische Heilmittel genügend Webseiten auf denen die heilsame Wirkung beschrieben wird. Triphala besteht aus drei verschiedenen indischen Pflanzen. In meinem Blog möchte ich jedoch über meine eigenen Erfahrungen mit diesem Heilmittel berichten und so reihe ich mich eben in die schon bestehenden Webseiten als praktischer Nutzer dieses Heilmittels ein. Weiterlesen

Brahmi (Fettblatt) – ayurvedisches Heilkraut

Im indischen Ayurveda gibt es eine Fülle von hochwirksamen Heilkräutern.  In meinen folgenden Blog Beiträgen werde ich mich mit einigen von diesen Kräutern beschäftigen, die ich auch selbst angewendet habe und anwende.

Was zeichnet das kleine Fettblatt aus?

Aus dem Namen Brahmi kann man schon ersehen, dass es ein ganz besonderes Kraut ist, denn der Name verweist auf das Sanskrit Wort Brahman (Weltseele, Gott ) hin.
Schon seit Jahrhunderten wird es zur Steigerung der Gehirnleistung verwendet und auch als Gedächtnispflanze bezeichnet.

Welche Wirkstoffe sind in der Pflanze enthalten und wie wirken sie?

Brahmi enthält Flavonoide und Saponine (Bakoside A und B) wodurch die Gehirndurchblutung und damit alle kognitiven Leistungen angeregt werden.
Neurowissenschafter der Swinburne Universität in Melbourne haben Probanden 12 Wochen täglich 300 mg Brahmi Extract (Bacopa Monnieri) gegeben und eine signifikante Verbesserung des Kurz- und Langzeitgedächtnisses, der Lern- und Konzentrationsfähigkeit und des räumlichen Denkens gemessen.
Brahmi ist daher zur Vorbeugung von Alzheimer und Demenz das Mittel der Wahl. Besonders im Zusammenwirken mit Kurkuma und dessen entzündungshemmender Wirkung kann es wahre Wunder wirken. Siehe hierzu den Beitrag: Kurkuma – eines der wirkungsvollsten Alternativheilmittel. Weiterlesen

Jod heilt Brustkrebs und Schilddrüsenerkrankungen

Welche Arten von Jod werden heute verwendet ?

Es gibt zwei Arten von Jod. Das anorganische Jod (z.B. die Lugolsche Lösung) und das organische/radioaktive Jod. Dieses anorganische Jod wurde seit vielen Jahrzehnten bis zum Beginn des zweiten Weltkrieges bei allen möglichen Erkrankungen (Lähmungen, Pilzvergiftungen, Arteriosklerose, Schilddrüsenkrankheiten, Syphilis, Gicht …) als Heilmittel eingesetzt. Das organische/radioaktive Jod wird heute bei Schilddrüsenerkrankungen eingesetzt.

Warum wurde das anorganische Jod von der Schulmedizin nicht mehr verwendet?

Zwei Physiologen (Wolff / Chaikoff) injizierten Ratten Jod und stellten fest, dass sich der Schilddrüsenhormonspiegel der Ratten senkte. Sie hatten jedoch vergessen den Schilddrüsenhormonspiegel der Ratten vor der Injektion zu messen. Trotzdem fand ihr fehlerhafter Versuch Eingang in die medizinischen Lehrbücher. Dr. Wolff hatte sich an der Universität Berkeley habilitiert, wechselte dann zum National Institute of Health und niemand zweifelte an ihrer Hypothese. Von nun an galt Jod als sehr gefährlich. Weiterlesen

Pesto – Brotaufstrich aus halbgetrockneten Tomaten und Oliven

Dieses sehr schnell und leicht herzustellende Pesto habe ich ursprünglich als Aufstrich für meine Kichererbsen- Dinkelfladen kreiert. Inzwischen habe ich entdeckt, dass dieser Brotaufstrich auch als Pesto zu Nudelgerichten und generell zum Würzen von Gemüse sehr geignet ist. In unserem Garten wachsen sehr viele Zucchini heran. Wenn man diese im Backrohr bäckt oder in der Grillsaison grillt, kann man auf die fertigen Zucchini dieses Pesto aufstreichen und dies schmeckt ebenfalls vorzüglich..

Wie wird das Pesto, der Brotaufstrich hergestellt?

In jedem besser sortierten Supermarkt gibt es Gläser mit halbgetrockneten Tomaten zu kaufen. Ich verwende für mein Pesto 280g Gläser mit Olivenöl. Mit etwa der gleich grossen Menge Oliven und ein bis zwei zerdrückten Knoblauchzehen werden Oliven und Tomaten mit dem Mixer zu einem Brei gemixt. Ich verwende einen Zusatzbehälter zu meinem Stabmixer. Die entstandene Paste wird in ein grösseres Glas abgefüllt und hält sich im Kühlschrank, da sie relativ fett ist, viele Tage frisch.

Wer es ein wenig schärfer liebt, kann mit einigen Spritzern Tabasco das Pesto beliebig verschärfen.

 

Intervallfasten zum Abnehmen, zur Vorbeugung und Heilung vieler Krankheiten

Sehr viele Menschen in der westlichen Welt leiden an Übergewicht. Auch ich bin mit meinen 75kg bei einer Körpergrösse von 171cm nicht ganz zufrieden. Meist versuche ich in der Fastenzeit ein paar Kilo „abzuspecken“, da mir natürlich bewusst ist, wie abträglich zum Beispiel das Bauchfett der Gesundheit ist. Mit „dinner canceling“ hatte ich schon einmal gute Erfolge, aber der Verzicht auf das Abendessen fiel mir doch sehr schwer. Überdies fand ich es nicht sehr gesellig bei Feiern und Einladungen immer auf das Essen zu verzichten. So suchte ich im Internet nach anderen Möglichkeiten und bin auf das Intervallfasten gestossen.

Was versteht man unter Intervallfasten?

Intervallfasten ist keine herkömmliche Diät bei der Kalorien gezählt werden oder bestimmte Nahrungsmittel nicht gegessen oder minimiert werden sollten. Nein, es stellt eher eine Lebensweise dar, bei der in einem bestimmten Rythmus gefastet und gegessen wird. Sehr bekannt ist zum Beispiel die 10 in 2 Diät von Bernhard Ludwig, bei der in immer wiederkehrendem Rythmus an einem Tag gefastet wird und am nächsten Tag gegessen wird. Was und wieviel gegessen wird ist gleichgültig.

Da ich nach einem kurzen Versuch die 10 in 2 Diät nicht geschafft habe, habe ich mich für das 16 Stundenfasten entschieden. Ich esse zum Beispiel die letzte Mahlzeit um 18 Uhr und beginne dann am nächsten Tag erst wieder um 10 Uhr zu essen. Verschiebt sich das letzte Essen zum Beispiel durch eine Einladung auf später, verschiebt sich der Beginn des Essens am nächsten Tag um die gleiche Zeit. Weiterlesen

Kichererbsen – Dinkelfladen

Ich esse sehr gerne den aus Kichererbsen hergestellten Humus. Aber die Herstellung ist doch nicht ganz einfach, da man ja schon am Vortag die Erbsen einweichen muss und sie dann am nächsten Tag noch kochen, passieren und würzen muss. Da ich den grossen gesundheitlichen Vorteil der Kichererbsen nicht missen will, habe ich nunmehr ein schnelles und sehr leckeres Rezept mit Kichererbsenmehl und Dinkelvollkornmehl entwickelt und bin sehr mit dem wohlschmeckenden Ergebnis zufrieden. Weiterlesen

Entsäuern in der Sauna oder Infrarotkabine

Wie ich in meinem Beitrag Übersäuerung Mitursache vieler Krankheiten schon aufgezeigt habe, sind besonders auch gesundheitliche Einschränkungen des Bewegungsapparates durch Übersäuerung des Körpers verursacht.

Warum greife ich dieses Thema nochmals auf?

In den letzten Monaten wache ich mit einer gewissen Morgensteife auf, es zwackt hier und dort in den Gelenken und Muskeln. Da mir gleich bewusst war, dass Hauptursache eine eventuell zu saure Ernährung sein könnte, habe ich meinen Speiseplan überprüft und rasch entdeckt, dass durch meinen relativ hohen Fleischkonsum meine Ernährung tatsächlich in der letzten Zeit zu sauer war. Eine Testung meines Urins mit einem Teststreifen bestätigte meine Vermutung. Schnell holte ich meine diesbezügliche Literatur hervor und vertiefte mich neuerlich in diese Materie. Weiterlesen

Heilung des Unheilbaren mit Vitamin C

Vitamin CSchon in den 70iger Jahren habe ich in dem Buch „Jeder kann gesund sein“ von Adelle Davis gelesen, dass der amerikanischer Arzt Dr. Fred Klenner mit sehr hohen Dosen Vitamin C (meist intravenös verabreicht) schwerste Infektionskrankheiten wie Typhus oder Polio ausheilte. Immer wieder in den folgenden Jahren habe ich gesucht, ob Dr. Klenner ein Buch herausgegeben hat oder jemand seine grossartigen Therapien angewandt oder weiterentwickelt hat. Leider wurde ich nur teilweise bei Linus Pauling und Dr. Mathias Rath fündig. Siehe hiezu auch meine Beiträge „Vitamin C – die Wunderdroge“ und meinen Beitrag über Dr. Rath.

Vor ein paar Wochen habe ich nunmehr ein 2015 erschienenes Buch von dem amerikanischen Arzt Dr. Thomas E. Levy gelesen und bin begeistert, dass er alle Forschungen und Veröffentlichungen von Dr. Klenner und einer Vielzahl anderer Wissenschaftler in sein Buch aufgenommen hat. Der Titel des Buches lautet:

Heilung des Unheilbaren – Vitamin C. Die Wunderwaffe der Natur, die selbst „unheilbare“ Krankheiten heilt. Weiterlesen